8 (423) 260-45-67, 294-28-12
8-914-706-98-05
О стране
Камбоджа

Камбоджа - это страна, куда не стоит бояться ехать. Мир пришел на землю Камбоджи после длительной гражданской войны, и теперь наступил наилучший момент для перерождения нации. Слишком долго война сочеталась с обширным «экспериментом», затеянным коммунистами для того, чтобы стереть Камбоджу с туристической карты мира. Военное наследие не только принесло несчастья самим камбоджийцам, но и закрыло доступ всем желающим познакомиться со страной. В настоящее время Камбоджа – преемник империи Кхмеров, которая являлась культурным центром Южной Азии в период Ангкора с 9 по 14 века. Она занимала территорию большую, чем нынешние Вьетнам, Лаос и Таиланд.

Площадь 181 040 км2

Население 13 124 тыс. чел

Язык - кхмерский

Валюта - Камбоджийский риель

Время летом опережает московское на 3 часа, зимой на 4 часа

Телефонный код +855
Столица Камбоджи –
Пномпень (900 000 человек)

Государственное устройство – Монархия

Административное деление Камбоджи - в составе страны - 19 провинций и 2 автономных города.

Обладая выгодным географическим положением и уникальными природными особенностями. Камбоджа имеет огромные возможности, и инвесторы питают надежды, что когда-нибудь туристы будут приезжать к ним в таком же количестве, в котором они посещают Таиланд. Граница с Таиландом открыта для иностранцев, и туристам предоставлены прямые рейсы из столиц всех соседних государств.

Знаменитая река Меконг несет свои воды с севера на юг: из Лаоса через Камбоджу во Вьетнам. В северной части страны расположен комплекс древних храмов, надолго забытый в свое время не только туристами и местными жителями, но и всем человечеством.

Руины Ангкора единственные в своем роде, входят в тройку наиболее значимых буддистских комплексов в Южной Азии: Ангкор (Камбоджа), Борободур (Индонезия), Баган (Бирма). На планете существует не много исторических мест, имеющих подобное великолепие. Первое впечатление туристов от создания кхмерских гениев – Ангкор Ват, сравнимо только с такими местами на Земле, как Пирамиды Гизы или Мачу Пикчу.

Камбоджа - Таинственная и загадочная страна, ее название будоражит воображение и рисует фантастические картины экзотической жизни. Приехав в Камбоджу один раз, непременно захочется вернуться сюда еще и еще раз, чтобы разгадать тайну невыразимой притягательности этой страны, чей уклад практически не изменился за всю ее многовековую историю.

География

Камбоджа - государство Юго-Восточной Азии. Камбоджа охватывает 181,035 кв.км. Протяженность страны с запада на восток 440 км, а с севера на юг- 560. На суше граничит с Таиландом на западе и севере, с Лаосом – на севере-востоке, на юго-востоке – с Вьетнамом. Морская граница, протяженностью 500 км, проходит по Сиамскому (Таиландскому) заливу.

Две топографические доминанты Камбоджи – река Меконг, которая достигает почти 5 км в ширину, и озеро Тонлесап. Меконг, начинающийся в Тибете, протекает 486 км через Камбоджу перед тем, как перейти на территорию южного Вьетнама, к Южно-Китайскому морю. В Пномпене от Меконга отделяется река Тонле Басак.

В центре Камбоджи, вокруг озера Тонлесап и верхней дельты Меконга, расположена равнина, где живет большинство населения страны. Полоса ила, наносимая ежегодно Меконгом, используется под посевы хлопчатника и табака. Здесь наибольшая плотность населения и самая густая сеть дорог. В этой части сеют кукурузу, кунжут, здесь же находится крупнейший в Индокитае промысел пресноводной рыбы. Зона рисовых полей, расположенная выше затопляемого центрального района страны, является житницей государства и охватывает провинции Батамбанг, Кампонг Чам, Такео, Кампонг Том.

На юго-западе расположена область нагорья, сформированная двумя нагорными блоками: Кравань (Кардамоновы Горы) в юго-западной области Баттамбанга и Поуста; и Слоновьи Горы в областях Кампонг Спы, Кох Конг и Кампот. По южному побережью – лесная полоса, изолированная на севере от остальной части страны горами. Самый высокий пик Камбоджи – Пном Ораль (1813 м над уровнем моря).

Горы Кравань, простирающиеся от Пайлина до Кампота, - малоисследованный район, покрытый труднопроходимыми тропическими лесами, либо, как на плато Кирирум, соснами.

Минеральное сырье издревле добывалось и перерабатывалось кустарным способом. И в настоящее время проводится активная работа по разведке полезных ископаемых. Найдены большие запасы нефти и природного газа.

Страна обеспечивает себя марганцем, медью, вольфрамом, свинцом, оловом, гравием, песком, мрамором.

Основные месторождения драгоценных камней находятся около города Пайлин (провинция Баттамбанг). Наиболее ценные из них – сапфиры, которые относят к высшей категории по мировой классификации. На втором месте стоят рубины. Там же добывают циркон.

Климат

Тропический муссонный. Наиболее удачное время для посещения - с декабря по январь, когда в стране не очень влажно. С мая по октябрь длится сезон дождей.

Климат определяется двумя муссонами, которые регулируют сельскохозяйственную жизнь. Холодный и сухой северо-восточный муссон дует с ноября по февраль. На этот период приходятся самые «прохладные» месяцы (декабрь и январь). С мая по октябрь юго-западный муссон несет сильный ветер и обильные дожди. Однако на протяжении всего сезона дождей осадки в основном выпадают во второй половине дня, кхмеры в связи с этой точностью даже не пользуются зонтами. Наибольшее количество осадков приходится на сентябрь. Во время ливня вся жизнь замирает: ни одного прохожего, ни одной машины – всюду безраздельно властвует низвергающаяся с неба вода. Ни ехать, ни идти невозможно. Но уже через час после дождя нигде нет следов воды. Все что не успело впитаться в землю, уйти на поля, превратившиеся в озера, снова поднялось в воздух, насытив его влагой.

Дневная температура в апреле, самом жарком месяце, может достигать 40 градусов по шкале Цельсия, в январе, самом холодном месяце, - 30 градусов. Обычная дневная температура на десять градусов ниже максимальной, однако известны случаи понижения температуры ночью до 14 градусов в конце декабря – начале января. В центре страны температура поднимается выше и осадков меньше. Постоянная температура держится только в северных горных районах.

Жаркий и влажный климат Камбоджи благоприятен для выращивания различных субтропических культур, а обилие тепла позволяет снимать два-три урожая в год.

Население

11,4 миллионов человек. Большую часть населения составляют люди моложе 17 лет.

В стране проживает около 11, 5 миллионов человек (перепись 1998 г), с ежегодным приростом 2,4%. Массовые репрессии и террор режима Пол Пота, уничтожившие целые социальные слои и группы населения, привели к резкому изменению его состава. Так, почти полностью были истреблены интеллигенция и буддийское духовенство. Были убиты или изгнаны из страны сотни тысяч непокорных жителей.

Плотность населения неравномерна. Основная часть проживает в центральной части страны, в районе дельты Меконга и столице Пномпене.

Пномпень – самый большой город с населением более одного миллиона. В настоящее время только 15% населения живет в городах. Уровень смертности является одним из самых высоких в Азии из-за бедности и болезней.

Продолжительность жизни низка, в среднем 54 года для мужчин и 59 лет для женщин.

Каждый, побывавший в Камбодже, легко отличит кхмера от вьетнамца или китайца. У кхмеров не такие прямые, слегка вьющиеся волосы, смуглые, легко поддающиеся загару, широкий нос, полные губы. В основном кхмеры красивая нация. Мужчины невысокие, мускулистые. Женщины похожи на апсар с барельефов Ангкора.

Статус женщин в Камбодже неоднозначен. Формально политическая и религиозная позиция не имеет ничего против женщин, однако им редко предоставляются те же возможности, что и мужчинам, особенно в сельских местностях, где девочкам запрещают учиться дальше. Хотя нередко женщина является единственным кормильцем в семье. Только две женщины в стране получили должность министра и семь – должности в парламенте. И это при том, что женщины составляют 56% избирателей.

Кхмаэ Краом – люди южного Вьетнама – этнические кхмеры, ранее входившие в состав Камбоджи, но вследствие вторжения Вьетнама присоединенные к вьетнамской территории. Их проблема во Вьетнаме становится все актуальнее, т.к. они хотели бы добиться автономного положения. Противостояние кхмеров и вьетнамцев грозит перерасти в крупный национальный конфликт.

Этнические кхмеры, согласно официальной статистике, составляют 96% населения страны.

Этнические вьетнамцы являются одной из самых многочисленных групп, которая конфликтует с кхмерами. Недоверие их друг другу имеет исторические корни. Граница между двумя странами все еще четко не определена, что способствует появлению разного рода распрей.

Этнические китайцы имеют большое влияние на внутреннюю экономику страны. Многие из них переняли культуру, язык и образа жизни кхмеров. Большинство из них прибыло в Камбоджу нелегальным путем, так что официальная информация – 50 000 человек явно не актуальна.

Мусульмане составляют 200000 человек по официальным данные и по неофициальным – в полтора раза больше.

Кроме того, в стране проживает очень много этнических групп, относящихся к этнолингвистическому меньшинству. Большинство этих групп живет на северо-востоке Камбоджи. Племена Камбоджи долго были изолированы от общества. Они занимаются культивированием, редко оставаясь в одном месте дольше 4-5 лет. До сих пор они носят красочные национальные костюмы.

Этнические группы камбоджийцы (кхмеры) - 90%, вьетнамцы - 5%, китайцы - 1%, тайцы, чам-малай.

Язык

Государственным языком Камбоджи является кхмерский. Также используется французский язык.

Выделяются 3 группы диалектов кхмерского языка, но фонетические и лексические различия между диалектами не велики и не затрудняют общение людей.

Кхмерский язык имеет древнюю письменную традицию. Первые письменные памятники на кхмерском языке датируются 7 веком н.э. Кхмерское письмо основывается на одном из алфавитов Южной Индии. Алфавит состоит из 33 знаков. Кроме того, имеется 16 значков для гласных, которые самостоятельно не употребляются. Для кхмерского языка свойственна монотональность при наличии следов тонального ударения. Для лексики характерны односложные и двусложные слова. Кхмерские слова не изменяются по падежам, числам и времени.

Колониальный французский язык практически не используется. Образованная часть населения и люди, связанные с обслуживанием туристов, говорят на английском языке.

Праздники

Воскресенье всегда считается нерабочим днем. По субботам административные учреждения не работают, а частные фирмы обычно работают до обеда.

Выходных и праздничных дней достаточно много. Фестивали проходят согласно лунному календарю, поэтому даты меняются ежегодно.

7 января – День освобождения от режима геноцида;

Конец января – середина февраля – Китайский новый год. Это один из худших периодов для посещения страны, т.к. в Камбодже много китайцев, и они закрывают свои компании на несколько дней для проведения праздника. Многое в Камбодже парализуется.

Середина апреляКамбоджийский новый год (Chaul Chnam) проводится в середине апреля и длится 3 дня. Этот новый год представляет собой окончание сухого сезона и начало времени муссонов. Кхмеры приводят в порядок свои дома и обмениваются подарками – в основном это новая одежда. Празднование сопровождается сооружением песчаных горок, символизирующих ступу, в которой хранятся волосы Будды. Кхмеры считают, что каждая песчинка, положенная на гору, избавляет от грехов. В эти дни кхмеры друг друга обильно обливают водой и посыпают тальком. Это время – одно из самых интересных для посещения страны.

26 апреля – религиозный праздник Висак Бочеа. Три праздника в одном: рождение Будды, просветление и смерть. Проводится на 15-й день шестого лунного месяца. В этот день проходит шествие монахов с зажженными свечами – великолепнейшее представление в храмах Ангкора;

30 апреля – Праздник первой борозды (Chat Preah Nengkal). Эта церемония – начало вспахивания земли – обязательно проходит при участии королевского семейства. Действие происходит перед Национальным музеем, около Королевского дворца в Пномпене.

1 мая – Международный день трудящихся;

1 июня – День защиты детей;

18 июня – День рождения Ее Величества Королевы Камбоджи;

24 сентября – День конституции и ре-коронации Его Величества Короля Нородома Сианука;

23 октября – День подписания Парижских мирных соглашений по Камбоджи;

октябрь – религиозный праздник Пчум Бен – День всех душ (Праздник мертвых). К этой церемонии относятся очень бережно. Согласно преданию, в период убывающей луны, когда небо затянуто облаками, а ночи становятся все темнее, Яма – король мертвых – освобождает души умерших, и они временно живут среди людей. В первую очередь, души усопших направляются в пагоды, и если не находят в них традиционных подношений, то проклинают родных. Главный компонент подношений – рис.

30, 31 октября и 1 ноября – День рождение Его Величества Короля Нородома Сианука;

ноябрь – Праздник воды и водный фестиваль (День поворота вод) – празднуется в начале ноября и посвящен повороту вод реки Тонлесап. Это – один из наиболее важных фестивалей в кхмерском календаре. В эти дни в Пномпене на Меконге и Сием Риепе во рву вокруг Ангкор Вата проводятся соревнования по гребле;

День независимости – 9 ноября;

10 декабря – Международный день прав человека.

В настоящее время возрождены многие религиозные праздники, сохраняются и проводятся некоторые древние обряды.

Религия

Буддизм (95% населения). Также есть католики и мусульмане.

Наиболее распространенной религией в Камбодже является буддизм южной ветви – хинаяны (тхеравады), который до 1975 года был государственной религией и его исповедовало 93% населения.

Индуизм процветал наряду с буддизмом с 1 по 14 век. Сегодня некоторые элементы индуизма все еще присутствуют в важных церемониях рождения, брака и смерти.

Буддизм длительное время был на втором плане, уступая буддизму махаяны и индуизму С конца 12 века после кончины Джаявармана 7 влияние индуизма, а затем и буддизма махаяны, заметно падает, и к концу 13 века буддизм тхеравады становится господствующей религией. Данное направление буддизма в большей степени отвечало запросам феодального общества.

С 175 по 1979 год большинство камбоджийских буддистских монахов было убито. Храмы почти всей страны (более 3000) были повреждены или разрушены. В конце 80-х буддизм был снова назван государственной религией.

Христианство (каолицизм) принесли в Камбоджу португальские колонизаторы в 16 веке. С приходом французского протектората деятельность христианских миссионеров значительно усилилась, однако широкого распространения эта религия не получила. Представители христианства в 80-е годы 20 века организовали множество лагерей для беженцев на Тайской границе, где раздавали еду, оказывали медицинскую помощь. Многие беженцы меняли веру, но, покидая лагерь, опять возвращались к буддизму.

Поведение в обществе

Общество Камбоджи является очень традиционным. Оно ценит институт семьи и роль религии в регулировании жизни. Подрастающее поколение не желает вспоминать трудности родителей и останавливаться на болезненном прошлом. Они выросли на MTV и на западном кино и больше не разделяют ценности, которые культивирует старшее поколение. Но все-таки общество остается более традиционным, чем общество соседних Таиланда и Вьетнама. При посещении страны необходимо с этим считаться.

Приветствие

Камбоджийцы традиционно приветствуют друг друга пожатием рук и поклоном, подобным wai в Таиланде. Сегодня эта традиция частично заменяется западной практикой рукопожатия. Но женщины по-прежнему используют традиционное приветствие и между собой, и с мужчинами.

Одежда. И мужчины и женщины часто носят сарон (сделанный из хлопка, хлопко-синтетической смеси или шелка), особенно дома. Шелковые саронги одеваются по праздникам или обеспеченными людьми. В городах носят обычные брюки и платья.

В формальных случаях, типа религиозных фестивалей или семейных празднований, женщины часто носят хои (тип рубашки) в течение всего дня. В основном женщины одеваются скромно.

Посещение кхмеров. Небольшой подарок – маленький символ благодарности – всегда приветствуется при посещении не только частного жилища или офиса, но и при размещении в отеле. Подарки нужно всегда предлагать правой рукой. Обувь необходимо оставлять у порога только в частных домах или в храмах.

Посещение Пагод. Кхмеры, в отличие от тайцев и, особенно, бирманцев, достаточно терпимы и могут не указывать на ваше неподходящее, по незнанию, поведение. Поэтому рекомендуем быть предельно уважительными при посещении ценных для кхмеров мест. Несколько принципов уважения включают в себя следующие пункты:

- не носите шорты (при посещении государственных учреждений и религиозных объектов). Лучше купите саронг – доступно, дешево, удобно и необычно;

- оставляйте шляпу при входе, не носите с собой;

- перед входом в действующий храм снимайте обувь;

- пожертвование небольшой суммы денег или приобретение в храме свечи, цветка лотоса свидетельствует об уважении.

Также при посещении страны стоит помнить, что:

- нельзя показывать свой гнев. Это означает потерю лица и ставит всех в неудобное положение;

- нельзя гладить детей или взрослых по голове;

- ноги, не столь почитаемая часть тела, как голова, из-за прикосновения с землей, поэтому не кладите ноги на стол. Нельзя класть ногу на ногу в присутствии монахов;

- не показывайте ни на кого пальцем;

если вы голосуете, махая всей рукой или подняв большой палец вверх, то это может быть расценено, как сексуальный интерес;

- при вручении вещей другим людям не используйте обе руки, только правую руку.

Что купить:

Шелк

Камбоджа – страна, известная свои изящным шелком, который, порой, все еще традиционно ткут и красят вручную, используя естественные красители из растений и полезных ископаемых. Лучший шелк делают в провинциях Кампонг Чам и Такео. Часть шелка, продаваемого в Камбодже, импортируется из Китая и Вьетнама.

Скульптура

Посещение храмов Ангкора и Национального музея в Пномпене, безусловно, убеждает в очевидности красоты древней камбоджийской скульптуры. И сегодня в Камбодже есть много квалифицированных резчиков по камню. Небольшие копии скульптур из храмов Ангкорват и Байон будут хорошим напоминанием о путешествии. Но не покупайте древние каменные скульптуры, их вы не сможете вывезти из страны.

Резьба по дереву

Имеет богатую традицию в Камбодже. Фигурки Будды очень нравятся туристам, тем более, что на границе с ними у вас не будет никаких проблем. Рассказывать об этих уникальных поделках из дерева сложно – лучше увидеть.

Серебро

Камбоджийские серебряные изделия высоко ценятся за границей из-за ручной филигранной обработки большинства деталей. Однако не все изделия имеют необходимое количество серебра – будьте осторожны, когда вам захочется что-нибудь подобное приобрести. В камбоджийских серебряных изделиях самого серебра может быть от 0 до 50%. Респектабельные заведения сообщат вам чистоту их серебра, но рыночные продавцы могут обмануть.

Антиквариат

Камбоджа имеет широкий выбор антиквариата, хотя многое было вывезено, разграблено или разрушено в течение военных лет и периода колонизации. Особенной популярностью пользуются текстильные, керамические, серебряные изделия, мечи, монеты, мебель. Но при покупке антиквариата надо быть тоже очень внимательными, чтобы не купить фальшивку.

Деньги

Валюта Камбоджи – риель.Обменный курс 1$ US = 3600 риелям. Вывоз национальной валюты запрещен. После деноминации 1995 года выпускаются банкноты: 50, 100, 200, 500, 1.000, 2.000, 5.000, 10.000, 20.000 и 100.000 риелей. Вторая валюта Камбоджи – доллар США, который принимается всюду и каждым. Часы работы банков: 8.00 - 12.30, по субботам до 12.00 часов

Евро в стране не входу и часто приравнивается к доллару один к одному. При поездке в отдаленные области севера и северо-востока, или путешествуя в стороне от туристических маршрутов, вам пригодятся только риели.

Другая наличная валюта, которая может быть полезна – тайский бат (но только на западе страны). Цены в городах, находящихся рядом с границей Таиланда – Кох Конг, Пойпет и Сисопон – часто указываются в батах, и даже в Баттамбанге бат является столь же обычным, как и доллар.

Туристические чеки могут быть обменены только в некоторых банках Пном пеня, Сием Риепа, Сиануквиля и Баттамбанга.

Кредитные карточки можно использовать только при расчетах в отелях, некоторых крупных ресторанах и при покупке авиабилетов. Банкоматов в городах нет. С карты можно также снять деньги в больших банках, но делать это стоит только в критической ситуации из-за высокой комиссии (5%, но не менее 5 долларов). К тому же вы получите деньги только в местной валюте. Canadian Bank предлагает снятие наличных денег с MasterCard бесплатно.

Чаевые в Камбодже не обязательны, но если вы будет довольны обслуживанием или добротой, то не откажите себе в удовольствии сделать приятное. Зарплата в Камбодже очень низкая.

Виза

Оформляется в посольстве Камбоджи. Для оформления визы необходимо 3 фотографии и 3 заполненные анкеты на русском или английском языках. Срок действия визы на въезд указывается в визе. Безвизовый транзит не разрешается. Консульский сбор - 20 USD.

Вода Настоятельно не рекомендуется пить воду из-под крана. Лучше покупать воду в бутылках.

Чаевые Приняты повсеместно. В среднем составляют 10 - 15% от общей суммы.

Национальный характер

Кхмеры - очень приветливы к иностранцам. Особенной любовью пользуются русские, в Пномпене есть даже ресторан русской кухни "Ирина". Однако стоит уважать местные обычаи и не следует фотографировать людей без их разрешения. Посещая храмы, нужно снимать при входе обувь, не рекомендуется одевать шорты или короткие юбки.

Ангкор

Основная достопримечательность Камбоджи. Это целый комплекс, состоящий из нескольких городов, которые соединяются каналами и бассейнами. Здесь же расположен самый большой храм в мире - Ангкор Ват. На территории комплекса находится также знаменитый храм Байон, по углам которого стоят огромные каменные статуи, изображающие бодхисатв - четыре сосредоточенных лика, которые достигли высшего просветления и недалеки от нирваны.

Dr. Черепаха

В этой стране, где люди верят в магию и колдовство, привыкли прежде всего обращаться к природе в случае болезни. Если не помогает - к профессиональному врачу. В устье реки Тонлесап живет одни из таких "народных целителей" - гигантская черепаха. Каждый день в определенное время она подплывает к берегу и позволяет искупать себя в гигантском чане, после чего вода в нем считается целебной.

Кухня

Даже если Вы не поедете ни на одну экскурсию, прочувствовать Камбоджу Вы сможете посещая ее многочисленные рестораны. "Кобра в горшочке", "Мозг обезьяны", "Акулий плавник под кисло-сладким соусам" - эти названия звучат для камбоджийского уха также привычно, как для нашего "борщ" или "пельмени". Их удивляет то, что европейцы пьют молоко или едет соленую рыбу без предварительной горячей обработки. Не меньшее удивление вызывает и нелюбовь европейцев к столь полезным и вкусным животным, как пауки, змеи и жуки. Особым деликатесом у местного населения считается "а-пинг", приготовленная по особому рецепту разновидность ядовитого тарантула. Попробовать данный кулинарный шедевр можно лишь в одном месте - в деревне Скуон, которая находится в 60 км от Пномпеня. Если мысль о том, чтобы съесть что-то подобное вызывает у Вас ужас, стоит просто съездить и посмотреть, как это делают другие или сфотографироваться на фоне "милых" насекомых размеров с ладонь.

На развитие национальной камбоджийской кухни в основном влияли соседние страны: Таиланд, Лаос и Вьетнам, а также тесные религиозные и торговые связи с Китаем и Индией. Интересен тот факт, что рис народы, проживавшие на территории Камбоджи, знали еще с 5 века до н.э. Примечательно и то, что способ его приготовления практически не изменился. В основном рис варят в больших чанах на пару. Кстати, довольно часто можно заметить небольшие кафе вокруг рынков, где именно так все и выглядит.

Как ни странно, но в основном завтрак у камбоджийцев состоит из супа с рисовой лапшой, различными травами, мясом, рыбой или креветками, или жаренного риса со схожими ингредиентами. Samla machou banle – самый популярный суп из рыбы с кислым ароматом, подобным блюдам соседнего Таиланда. Широко распространено употребление различных соусов и приправ, которые зачастую имеют специфический вкус и запах. В Камбодже в основном используется пресноводная рыба. Традиционно, она разделывается на части, потом оборачивается в салат или листья шпината и макается в соус. Напоминает вьетнамское нам пла, но с добавлением арахиса. В большом ходу и соленая, и копченая, и сушеная рыба. К числу изысканных блюд относится фаршированная рыба.

Кхмерскую кухню также нельзя представить без такого рыбного соуса как тукчей и рыбной пасты прахок. На рынках часто можно увидеть утиные и куриные яйца необычного цвета – это своеобразный способ консервации в золе или извести. Другой вид – вареное яйцо, где уже есть зародыш на определенной стадии развития. Обычно такое яйцо съедают с эмбрионом и оставшейся частью желтка. Что уж говорить о чанах с жареными кузнечиками, пауками и прочей снедью?!

Мясо кхмеры употребляют очень мало. В деревне, по существу, едят только мясо случайно погибших или обреченных из-за болезни или старых животных. Кур режут по случаю аграрных церемоний, т.к. в основном куры разводятся для получения яиц, а не для мяса.

Салаты не похожи на привычные нам, но весьма оригинальны. Обычно состоят из говядины и листьев салата, приправленных кориандром, мятой и лимоном. Вообще, эти специи применяют в очень многих блюдах.

Обилие горячих и холодных сладостей со вкусом кокоса, рисовой муки и тропических фруктов, различных цветов и консистенций является специализацией другой, пожалуй, самой обширной группы уличных торговцев. Но все это стоит лишь увидеть, а попробовать камбоджийскую кухню можно в ресторанах и многих отелях.

Перед вами откроется разнообразие как мясных, так и рыбных блюд, несомненным атрибутом которых является использование орехового, арахисового, кокосового масла и обилие всевозможных соусов, супов и десертов. Молочные продукты в кхмерской кухне не популярны, и все что вы сможете отведать – это фруктовый коктейль с небольшим добавлением сгущенного молока.

На свадьбах и других празднествах обычно подаются такие сладости как ansam chruk (рисовые шарики с банановой начинкой). Norn bai и nom kom – липкие ресовые пироги; phleay – печенье из сахарной пальмы. Все эти десерты можно дешево приобрести и на рынках по всей стране.

Фрукты Камбоджи

Практически в любое время года можно купить не только бананы, кокосы и ананасы, но и мангустин, рамбутан, личи и прочие удивительные тропическе фрукты. Исключение, пожалуй, составляют камбоджийские манго и дуриан. Сезон которых начинается примерно с апреля по май.

Самые большие плоды – jackfruit (khnau) – часто весят больше чем 20 кг. Под зелено коркой – яркие желтые дольки с особенным вкусом и эластичной структурой. «Зеленый с шипами, когда чистишь – вонь за версту, а когда ешь – наслаждаешься вкусом и возбуждаешься». Что это? Конечно, дуриан (touraine).

Красный шарик с нежными зелеными шипами – рамбутан. Внешне агрессивен, а внутри белый и нежный. Часто подается на десерт.

Лонган – прозрачное желе в коричневой кожуре, размером не больше виноградины.

Камэрин внешне похож на бобы фасоли. Имеет кисло-сладкий вкус, долго сохраняющийся во рту. Употребляется в сыром виде и используется как специя в разных блюдах и соусах.

Маленький mangosteen иеет фиолетовую кофу и белые дольки с невероятным ароматом. Постарайтесь не испачкать фиолетовыми пятнами одежду. Очень легко испачкать и трудно отстирать. Манго доступны круглый год, но самые вкусные – в декабре-январе.

Флора и Фауна

Фауна характерна типичной для Индокитая, тем не менее обладает несколькими отличительными чертами:

  1. Разнообразие ландшафтов, страна представляет собой чашу, дном которой служит огромная равнина, являющаяся бассейном сложной и, в общем, уникальной гидрологической системы, образованной Меконгом и озером Тонлесап. Стенки чаши – поросшие джунглями разных типов, малонаселенные горы. Между горными участками располагаются участки влажной азиатской саванны. Особую экосистему представляют собой заливные леса и плавни озера Тонлесап. Морская береговая линия страны сильно изрезана и большие площади на ней занимают мангровые леса и болота.
  2. Сохранность. Это последняя страна в Индокитае, где сохранились значительные по площади участки первичных тропических лесов и южно-азиатские саванны, что объясняется, как историческими причинами, так и природоохранными мерами, принятыми государством в настоящее время. Это 3 вида крупных диких лесных быков: бантенг, гаур и купрей. Последний из них наиболее редок и встречается лишь в труднодоступных районах плато Контум (стадо, видимо, кочует между Камбоджой и Вьетнамом). Бантенги и гауры более распространены, и их можно встретить на границе горных джунглей и редколесий в Южной Камбодже, в частности, на границе первичных джунглей и соснового редколесья в национальном парке Кирирум. Небольшая группа бантенгов появилась недавно в 12 км от города Кампонг Саом (Сиануквиль), на берегах реки Тык Спа, где вторичные заросли на месте старых вырубок, граничат с островками первичного леса, покрывающего отдельно стоящие сопки и холмы. В первичных лесах также встречаются дикие азиатские слоны. Их популяция в Камбодже довольно стабильна. В естественной среде этих животных можно встретить на плато Мондолькири (окр.города Сенмонором), другие части ареала (Слоновьи и Кардамоновы горы) более труднодоступны.

Уникальные представители фауны, такие как олени, тигры, азиатский леопард, дымчатый леопард, кошка-рыболов, азиатская золотая кошка, малайский медведь, бентуронг (самый крупный хищник из семейства виверровых, дальний родственник мангуста), панголин и др., ведут скрытный образ жизни с преобладанием ночной активности, и увидеть их в природе очень трудно. Однако в сорока км от Пномпеня расположен зоопарк Пном Тамау, где представлены все эти животные. Зоопарк финансируется международными природоохранными фондами и обслуживается европейскими и местными специалистами.

В Камбодже насчитывается около 8 видом приматов – это 3 вида макак (самый распространенный из них – яванский макак, встречается в черте городов, в частности в парке пагоды Ват Пном в Пномпене, 2 вида лангуров (т.н. тонкотелые обезьяны), 3 вида гиббонов (относятся к группе человекообразных обезьян) и 2 вида лори (ночные полуобезьяны). Увидеть этих животных в природе трудно, но все-таки возможно. Например, стаи лангуров можно наблюдать в затопленных лесах и зарослях озера Тонлесап с августа по ноябрь включительно. Гиббонов увидеть довольно трудно, т.к. они живут высоко в кронах деревьев, в первичных горных джунглях, не спускаясь на землю. Эти обезьяны обладают удивительным голосом, напоминающим отчасти звук сигнальной сирены, но довольно мелодичный. Их можно услышать, стоя на обрыве около пагоды Сомпау Парм в национальном парке Пном Бокор. Группа гиббонов практически ежедневно проходит под этим обрывом в период с 8 до 10 часов утра. При наличии бинокля обезьян можно и рассмотреть поближе. Гиббоны встречаются также и в национальном парке Кирирум, где они рано утром (с 6 до 8 часов) выходят в сосновое редколесье на северной границе с джунглями.

Популяции водных и околоводных птиц на озере Тонлесап представляют значительный интерес. В частности, это различные ибисовые, журавли, азиатские марабу и многие другие. Пресноводные дельфины обитают в водах Меконга, их можно видеть во второй половине сухого сезона (февраль – май) в заводях и притоках Меконга. Данный вид дельфинов условно считается разновидностью иравадийского дельфина, живущего в морской прибрежной зоне и заходящего в речные эстуарии.

В Сиануквиле можно познакомиться с мелкими скрытными животными джунглей – беспозвоночными амфибиями, рептилиями, летучими мышами, а также с ихтиофауной мелких пресных водоемов.

Дороги и правила дорожного движения

По официальным данным дороги Камбоджи – одни из самых худший в мире. В некоторых местностях даже хуже, чем в России. Хотя в последнее время ведется активное строительство новых дорог и несколько уже построено. Хорошая трасса с современным покрытием и разделительными полосами для обгона – между Пномпенем и Сиануквилем (нацильнальная дорогоа № 4). Сейчас идет строительство дороги из Пномпеня в сторону Такео через Тонле Бати и зоопарк Пном Тамао.

Разметка в стране – желтого цвета, а правила обгона отличаются от российских. Включенный правый сигнал указателя поворота у впереди идущей машины говорит о том, что вы можете совершать обгон. Левый – обгон запрещен. Перекрестки проезжают так: кто быстрее, нахальнее и смелей, тот первый. На дорожные знаки практически не обращают внимания. Но, что интересно, скоростной режим нарушают считанные единицы. В Камбодже, как и в России, правостороннее движение. Но большинство машин с правым рулем. Если правила дорожного движения и есть, то об их существовании никто не знает. В Пномпене движение хаотичное, неподвластное никакому объяснению. Ночью передвигаться по дорогам самостоятельно в силу различных причин не желательно.

С топливом проблем нет: на национальных дорогах стоят настоящие бензоколонки, в деревнях некое подобие передвижных станций, а у каждого рынка без проблем можно купить топливо, заранее разлитое в пластиковые бутылки.

Водительские права

Камбоджа подписала международную конвенцию дорожного движения в 1949 году. В стране действительны российские «пластиковые» права, но лучше иметь с собой международные права, которые вы без проблем получите в своем отделении ГИБДД. Прокат автомобилей в Камбодже мало распространен. Для найма в больших городах и туристических центрах существуют в основном только мотоциклы. Права, как правило, не требуются, но полиция может спросить.

Желаем Вам приятного отдыха и ярких впечатлений!

Заказать тур