Medeatourvl.ru

Путеводитель путешественника
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что попробовать и где вкусно поесть в Берлине?

Берлин. Еда

Попав в Италию, невозможно не отдать должное пицце и пасте. Путешествуя по Испании — не отведать тапас и паэльи. Оказавшись в Мюнхене — не выпить нефильтрованного пива и не закусить баварскими колбасками со сладкой горчицей. Логично, что, попав в Берлин, народ озадачивается берлинской кухней. Которая на самом деле есть материя сложная, едва определимая.

Во-первых, берлинская кухня — это вещь в значительной степени туристическая. Я не знаю ни одного берлинца, который бы готовил дома свиную рульку (Eisbein) или ключевое блюдо берлинской кухни — телячью печень по берлински с луком и яблоками (Kalbsleber Berliner Art), которые есть в меню каждого уважающего себя ресторана берлинской кухни. И знаю ровно двух берлинцев, причем один из них — уроженец Баден-Вюртемберга, которые таки умеют готовить мясные клецки по-кенигсбергски в соусе с каперсами (Königberger Klopse), которые, даром что называются кенигсбергскими, тоже относятся к числу исконно берлинских блюд, или картофельный суп. Берлинская кухня — это большие порции, много свинины, картошки и кислой капусты, а такое меню не очень вписывается в современные представления о здоровом образе жизни, которого берлинцы чем дальше, тем больше стараются придерживаться.

Во-вторых, берлинская кухня — это, как уже говорилось выше, материя трудно определимая, точнее, трудно отделимая от кулинарных традиций соседних с Берлином и Бранденбургом областей. Она сочетает черты саксонской, чешской, польской и общенемецкой кулинарных традиций, представляя собой некий микс практически без собственных гастрономических инициатив. Как уже говорилось выше, берлинская кухня — это в первую очередь свинина: жаркое, мясные клецки, мясные рулеты, непременные колбаски и сосиски разных видов, сало и шмальц, — а также картошка, приготовленная в разных видах, кислая капуста и обязательные густые соусы. Примерно то же самое с небольшими вариациями вам подадут и в Эрфурте, и во Франкфурте, и в Дюссельдорфе. Берлинские рестораторы выходят из положения, применяя характеристику «берлинский» практически ко всем блюдам подобного рода, указанным в меню. Им, беднягам, жить тоже как-то надо. Но об этом ниже, с фотографиями и ссылками.

В то же время Берлин — это этакий новый Вавилон, на улицах которого мешаются языки, религии и кулинарные традиции разных стран, образуя некую обаятельную космополитическую субстанцию, в которой легко дышится пришельцу из любого уголка земного шара. На мой взгляд, атмосфера эта прекрасно ощущается на берлинских квартальных рынках. Понятие «фермерский рынок», принятое в России, сюда совершенно не подходит. Во-первых, торгуют здесь далеко не только фермеры (хотя и они, конечно, тоже).

Во-вторых, неотъемлемыми составляющими подобных квартальных рынков являются закуски и полуфабрикаты собственного производства в кулинарных традициях разных стран — греческие оливки и намазки на основе феты, итальянская паста ручной работы, арабский фалафель — шарики из турецкого гороха (нута), рыбные деликатесы и булочки с рыбой, сыры, свежевыжатые соки… И, наконец, здесь же выставляется на продажу разнообразный забавный хэндмейд, авторам которого дорого снимать ателье или мастерскую, вот они и кочуют по мероприятиям подобного рода, довольствуясь малым. Подобные рынки есть во всех городских районах Берлина, потому что везде на них есть спрос — очень удобно пройти два шага, а не тащиться через полгорода, чтобы купить, скажем, настоящую суповую курицу и свежие овощи из региона Шпреевальд. Где-то эти рынки более «утилитарные», а где-то количество хэндмейда и свежего качественного фастфуда на них зашкаливает и они превратились в настоящую достопримечательность. Обычные дни проведения таких мероприятий — четверг и/или суббота. Среди наиболее известных рынков следует назвать рынки на площади Винтерфельдтплац (Winterfeldtplatz), площади Хакешер-маркт (Hackescher Markt) и площади Кольвицплац (Kollwitzplatz).

Рестораны Берлина — ТОП 20 лучших, где стоит побывать

Рестораны Берлина фото

Рестораны Берлина — особый мир, который несколько отличается от того, что рисует наше представление. Во- первых, как и полагается по правилам немецкой кухни, там всегда вкусно; во-вторых, там посетители есть и утром, и в обед, и вечером — в Германии принято обедать и ужинать в ресторанах, а не дома; в-третьих, там достаточно дешево, если брать за точку отсчета европейские мерки.

Если хотите поесть вкусно и недорого, стоит выбирать заведения, где подают традиционную немецкую кухню. В меню обязательно будут: тушеная капуста, кнедлики, хрустящие поджаренные белые колбаски вайсвюрст, или франкфуртские, мюнхенские сосиски, огромная по размерам отваренная, а потом слегка подрумяненная в духовке свиная рулька — ледяная ножка с картофельным гарниром, свежее пиво, пышные свежайшие булочки, фруктовый сок, несколько видов джемов, варенье, ароматный высококачественный кофе и чай.

Рестораны Берлина: пять правил, которые надо знать

Что надо знать о правилах, которых придерживаются в ресторанах Берлина и вообще в такого рода заведениях Германии?

1. Фиксированных чаевых нет, но отблагодарить вы всегда можете — оставьте столько, сколько считаете нужным, даже один евро.

2.В любом берлинском ресторане в меню обязательно будут традиционные блюда немецкой кухни — таковы правила, иначе немцы даже за версту не подойдут к подобному ресторану.

3. Каждый ресторан подает местный сорт пива — это неписанное правило касается заведений общественного питания любого ранга: надо продвигать местных производителей — они платят налоги, благодаря которым маленькие городки живут достойно.

4. Новое веяние: появились рестораны, которые включают процент за обслуживание в счет, сумма находится в пределах 10%. Чтобы понимать, будет ли дополнительное начисление, спросите об этом заранее, до момента заказа столика в ресторане.

Читайте так же:
Замок Бриссак: роскошный гигант долины Луары

5. Рестораны, пользующиеся особым уважением у местных жителей, всегда переполнены в обеденное и вечернее время. Заглянув в обеденный зал в такое время, вы сразу поймете, вкусно здесь кормят, или нет, стоит сюда приходить, или надо искать что-то другое.

Цены и средний чек в берлинских ресторанах

Берлин — популярное туристическое направление, здесь довольно много молодежи, у которой, как известно, денег всегда не хватает. Учитывая сложившиеся тенденции, рестораторы не «накручивают» цены — блюда, которые пользуются массовым спросом, стоят довольно дешево, если сравнивать с европейским уровнем заработных плат. Вкусно и сытно покушать в ресторане Берлина средней руки можно за 25 — 30 евро — в эту стоимость впишется закуска или салат, основное блюдо с гарниром, бокал вина или пива.

Берлинцы больше предпочитают мясные блюда, чем рыбные — дают о себе знать традиции немецкой кухни, которая изобилует разнообразием сортов колбас, мясных деликатесов, сосисок и сарделек, дичи.

Но, как и в большинстве городов Европы, есть тут и модные рестораны, где подают морепродукты, и представители японской кухни, и даже экзотика из Индии или Таиланда.

Алкоголь

Из алкоголя в Германии можно заказать в ресторане практически все, что придумал мир, но берлинцы предпочитают вино собственного производства — на юге Германии достаточно виноградников, производятся чудесные виды белого вина — рислинг, алиготе, которые затем продаются в магазинах и ресторанах. Цена бокала вина — от 2 до 10 евро, в зависимости от срока выдержки, марки производителя, ранга ресторана.

Рестораны Берлина, пивной сад - бир гартен, фото

Пиво немцы предпочитают заказывать в так называемых пивных садах — больших пивных ресторанах и барах с летними площадками, оборудованными столиками для посетителей.

Чаевые

Чаевые в Берлине — вещь сугубо добровольная: хотите отблагодарить — оставьте, в пределах 10% от счета. Однако уже есть заведения, которые сами включают чаевые в окончательный расчет, об этом надо знать, если заходите в ресторан впервые. Просто спросите об этом у официанта перед тем, как делать заказ.

Что стоит попробовать в ресторанах Берлина

Как говорят, на вкус и цвет товарища нет, поэтому ниже — список блюд, которым отдает предпочтение массовый турист. Он, конечно, неполный — тем более интересной будет гастрономическая экскурсия по Берлину.

1. Ледяная ножка, свиная рулька особого приготовления — айсбайн (еisbein). Блюдо дешевое и очень сытное, подают на огромной тарелке, одной порции может хватить минимум на двоих, но придется есть самому, плюс гарнир — зеленый горошек, жареный картофель, капуста брокколи и пр.

Что попробовать а ресторанах Берлина - свиная рулька айсбайн, фото

2. Хрустящие поджаренные сосиски братвурст (bratwurst) с ганиром, горчицей и кетчупом, традиционная немецкая еда.

3. Большая сырная тарелка самых разнообразных видов сыров — и мягкие козьи сыры, и ароматные, длительной выдержки сыры на французский манер, и творожные варианты с различными вкусами — кезеспециалитетен( кäsespezialitäten).

4. Мясные шарики (фрикадельки) в соусе — клопсе (кlopse), которые подают с отварным картофелем, тушеной капустой, вкуснейшими мясными соусами.

5. Большой кусок свинины, приготовленный без разделки — шауфеле (schäufele), который в ресторане нарезают на порционные куски и подают в сопровождении картофельных кнёдлей (kartoffelknödel) или пшеничных клецок, обильно приправленных мясным соусом.

6. Handkäse mit Musik ( ручной сыр с музыкой) — традиционное блюдо из Гессена, ставшее настоящей немецкой визиткой в традиционных пабах к сидру.В составе блюда — сыр, приправленный специальным уксусным маринадом, мелко нарезанным луком, в компании отварного картофеля, под соусом.

7. Берлинские колбаски карривурст (berliner currywurst) — рецепт разработала гильдия мясников в далеком 1951 году: тонкую колбаску в натуральной оболочке поджаривают, затем нарезают на кусочки и обильно приправляют соусом, посыпают сухим карри. По вашему желанию в блюдо могут добавить кайенский перец для остроты, Вустерский соус и маринованный лук. На гарнир могут подать поджаренный картофель или кусочек хрустящего поджаренного хлеба.

Берлинские колбаски карривурст, фото

8. Знаменитый суп айнтопф, его немецкие хозяйки варят из всего, что осталось в доме. Традиционный рецепт здесь.

9. Торт Шварцвальд — названный в честь большого горного массива на юге страны. История создания торта и классический рецепт.

Что заказать из напитков

Типичные немцы отдают предпочтение пиву, яблочному сидру и белому вину, а вот для получения большей степени опьянения в качестве добавки к пиву часто заказывают доппель — маленькую рюмку некрепкой немецкой водки ( содержание спирта — 20-30%). За таким дуэтом — бокал пива и маленькая 20 мл стопка водки — немец может просидеть весь вечер в местном ресторане, или гаштете (кафе — закусочная), наслаждаясь общением с друзьями, игрой в футбол или какой-нибудь веселой телепередачей, которую показывают все в том же ресторане по телевизору.

Вот примерные средние цены на алкогольные напитки в берлинских ресторанах: бокал вина — от 2 евро, бокал пива (0,33 мл) — от 3 евро, бокал сидра — от 3 евро, доппель водки (20 мл) — от 1 евро.

Блюда в меню — что означает название

  • Suppe — супы; Vorspeisen — закуски; Hauptgerichte — основные блюда; Nachspeisen — десерты.

Топ 20 ресторанов Берлина

Soho House — вкусная еда, отличное место для отдыха с удобными диванами, прекрасной террасой на крыше летом, и вы можете легко провести там целое воскресенье. Адрес: Torstraße 1, Prenzlauer Berg.

Al Contadino Sotto Le Stelle — работающие здесь люди увлечены идеей вкусной еды. Блюда несколько нетипичны,но для обеда — самое то. Адрес: Auguststraße 36, 10119, район Митте (Mitte).

Aroma — китайская кухня. Адрес: Kantstraße 35, Шарлоттенбург (Charlottenburg).

Bandol sur Mer — типичная французская кухня. Адрес: Torstraße 167, 10115, Митте.

Читайте так же:
Куда поехать из Болоньи: 15 лучших идей для поездки одного дня

Берлинский ресторан Bandol sur Mer, типичная французская кухня

Da Baffi — итальянская еда. Адрес: Nazarethkirchstraße 41, 13347 Веддинг (Wedding), в районе Митте.

Десерт из ресторана Da Baffi, Берлин, итальянская кухня

E.T.A Hoffman — классическая кухня. Адрес:Yorckstraße 83, 10965 Кройцберг (Kreuzberg).

Kushinoya — дружелюбная японская кухня. Адрес: Bleibtreustrasse 6,Charlottenburg.

Glass — современная еда. Адрес: Uhlandstrasse 195,10623 Charlottenburg.

Берлинский ресторан Glass - современная еда, фото

La Soupe Populaire — немецкая кухня, отличная еда и обслуживание, меню от Tim Raue. Адрес: Bötzow Brewery, Prenzlauer Allee 242, Пренцлауэрберг (Prenzlauerberg ).

Lutter Wegner — достойная австрийская еда, атмосфера старой кулинарной школы. Адрес: Charlottenstraße 56, 10117.

Noto — адрес: Torstrasse 173, 10117, район Mitte.

Ottenthal — лучший венский шницель в городе, вне конкуренции. Столик советуем забронировать заранее. Адрес: Kantstraße 153, 10623.

Ресторан Ottenthal, Берлин - лучший венский шницель в городе

Reinstoff — великолепный ресторан с 2 звездами Мишлен, с потрясающей едой. Адрес: Edison Hofe, Schlegelstrasse 26C, Mitte.

Renger-Patzch — сезонная немецкая еда, отличный стиль бистро, хорошее обслуживание, вкусная еда! Адрес: Wartburgstraße 54, Шоненберг (Schöneberg)10823.

Sasaya — японский ресторан в Берлине. Адрес: Lychener Straße 50, 10437, Prenzlauerberg.

Schwarzwaldstuben — кухня Швабии. Адрес:Tucholskystraße 48 10117, Mitte.

Tim Raue — 2 звезды Мишлен, азиатская кухня от Uma Rudi. Адрес: Dutschke str. 26, Kreuzberg,10969.

Volver — испанские тапас, традиционно вкусно. Адрес: Luisenstraße 41, Mitte.

3 Minutes sur Mer! — новый ресторан от ресторанной сети Bandol sur Mer crowd. Адрес: Torstraße, 166 (Bergstraße), Mitte.

Берлинский ресторан Мишлен Lorenz Adlon Esszimmer - современная европейская кухня

Lorenz Adlon Esszimmer — современная европейская кухня, звезда Мишлен. Адрес: Unter den Linden 77, возле Бранденбургских ворот.

Перед тем, как отправиться в один из выбранных ресторанов, разрешите совет: если вы не заказываете столик в одном из пятизвездных отелей — в The Ritz или The Grill Royal, где можно легко потратить пятьдесят евро и выйти, мягко говоря, не очень сытым, в большинстве из тех адресов берлинских ресторанов, которые находятся в списке выше, предпочитают расчет наличными — многие из них не принимают кредитные карты.

Кухня Берлина: что и где съесть, лучшие рестораны на карте

кофейни Берлина Что попробовать в Берлине из еды

Здесь есть буквально все: от дешевых бистро до фешенебельных ресторанов, а в них можно найти кухню на любой вкус и кошелек — от традиционной немецкой кухни до экзотической индийской или вьетнамской.

В этой статье мы рассмотрим по-настоящему бюджетные места, где можно вкусно, и главное, недорого поесть, а также попить немецкого пива.

The Barn (кофе)

«Барн» можно считать самой известной кофейней в Берлине. О ней знают любители кофе со всей Европы. У них два заведения: в одном просто уютное небольшое кафе, в другом — много пространства и машина для обжарки зерен прямо в зале. Ароматы витают умопомрачительные. Можно выбить кофейный напиток из разных сортов зерен и взять упаковку кофе с собой.

кофейни Берлина

Фото: Erik Borälv / flickr (CC BY 2.0)

Берлинская кухня Пивоварня Brauhaus Lemke Берлинский ресторан Bandol sur Mer, типичная французская кухня Десерт из ресторана Da Baffi, Берлин, итальянская кухня Берлинский ресторан Glass - современная еда, фото Ресторан Ottenthal, Берлин - лучший венский шницель в городе Еда в Берлине Берлинская кухня Пиво как часть берлинской кухни Выпечка в Берлине

Музей парфюмерии и термы: Кельн

земля Северный Рейн-Вестфалия

Дешевые рейсы в Кельн

В Кельне привычная старинная Германия встречается с современной: готические шпили здесь соседствуют с высотками делового Сити, а органические смузи найти не сложнее, чем традиционные колбаски с пивом.

Рассмотрите многогранный Кельн со всех сторон: полюбуйтесь городом и Рейном с высоты Кельнского собора или из кабинки канатной дороги, а потом отправляйтесь в речной круиз и насладитесь городской панорамой с воды.

Среди музеев Кельна невозможно выбрать самый интересный. Так почему бы не устроить музейный день, а после изучения истории благовоний, дегустации шоколада и приобщения к искусству понежиться в древнеримских термах?

Завершите визит ужином в компании местных жителей на встрече Meet & Eat или устройте шопинг в Бельгийском квартале. Вы удивитесь, как много всего успели за отпуск в Кельне!

Что попробовать в Кельне: пиво Kölsch, фирменный хлеб с маслом, луком и сыром гауда Halve Hahn

  • Где в Германии и других странах отдохнуть в межсезонье
  • Что посмотреть, попробовать и сделать в Кельне

Найти дешевые рейсы в Кельн

Выбрать отель в Кельне

Bonanza Coffee Heroes (кофе)

Bonanza достойно занимает второе место. Современная молодежная кофейня, тоже с собственной обжаркой. Здесь делают напитки из собственных зерен, продают зерна другим кофейням или посетителям и всегда предлагают интересные десерты.

кофейни Берлина

Фото: Matt Biddulph / flickr (CC BY-SA 2.0)

кофейни Берлина

Фото: tomislav medak / flickr (CC BY 2.0)

Автомобили и вино: Штутгарт

Найти авиабилеты в Штутгарт

Даже если кажется, что вас совсем не интересуют автомобили, в Штутгарте велик шанс передумать. Музеи «Мерседес-Бенц» и «Порше» покажут историю развития легендарных марок, а еще здесь можно бесконечно рассматривать коллекцию машин от ретро- и концепткаров до современных автомобилей.

От блестящих футуристических музеев к старинной архитектуре: сфотографируйте Монастырскую церковь Штрифтскирхе с узнаваемыми башенками, побывайте в интерактивном Историческом музее в старом замке и съездите в великолепный дворец Солитюд, чтобы полюбоваться интерьерами в стиле рококо и погулять по просторному саду.

Штутгарт окружают холмы с идеальными условиями для выращивания винограда. Особенно интересно попробовать местные вина на тематическом фестивале в конце лета – начале осени, но заказать бокал отменного рислинга можно в любое время года.

Что попробовать в Штутгарте: суп с блинной лапшой Флэдлезуппэ (Flädlesuppe), макаронное блюдо шпэцле, швабские вареники маульташе, швабскую яблочную запеканку

Волшебные отели, где даже взрослые почувствуют себя детьми

Найти билеты в Штутгарт

Выбрать жилье в Штутгарте

No Fire No Glory (кофе)

Одно из любимых кофейных заведений берлинской молодежи. Здесь делают напитки не на своем кофе, но всегда берут зерна у лучших обжарщиков. Кроме кофе предлагают несколько десертов, всегда свежих. Следует учесть и то, что часто все места в заведении заняты и приходится брать напиток с собой.

Читайте так же:
Лион: город масонов в месте слияния двух рек

кофейни Берлина

Фото: WordRidden / flickr (CC BY 2.0)

Напитки

В городе вы найдете только настоящее германское пиво с отличным вкусом. Есть множество ресторанов с собственными пивоварнями. Но если вам интересно потягивать напиток и наблюдать за размеренным течением жизни берлинцев, советуем заглянуть в старинный ресторанчик Prater. Здесь есть терраса и даже пивной сад. Традиционно напиток употребляют с баварскими крендельками, сосисками и другими гастрономическими вкусностями.

Помимо любви к алкоголю, берлинцы питают слабость к ароматному и обжигающему своей горчинкой «зелью» под названием кофе. Кстати, вы можете попробовать экзотический напиток в Berliner Kaffeeroesterei. В этом уютном местечке представлено более 150 разновидностей кофе!

Two Planets (здоровая пища)

А тем, кто устал от сладостей, жареной картошки и прочей тяжелой еды, обязательно нужно посетить это место, ведь здесь вам предложат легкие и полезные блюда. Есть огромный выбор и для вегетарианцев. Плюс в том, что цены ниже среднего, а оформление каждого блюда хочется фотографировать на память.

кофейни Берлина

Фото: Pixabay / pexels (Pexels License)

Фастфуд в Берлине

Турецкая еда, а точнее, немецко-турецкий фастфуд очень популярен в Берлине. И это не удивительно, ведь турки – вторая по величине после немцев этническая группа в столице Германии. К тому эта турецкая еда очень недорогая, вкусная и абсолютно безопасная. Поэтому любят и едят ее не только турки, но и коренные немцы.

Находясь в Берлине, обязательно попробуйте самый распространенный вид фастфуда в городе — Дёнер-кебаб (Doner Kebab), который представляет собой мясо с овощами и соусом, завернутое в кусок лепешки.

Другой популярный фастфуд — Карривурст (Currywurst) — жаренная во фритюре сарделька из мелко рубленной свинины со специальным соусом на базе кетчупа или томатной пасты, приправленная карри. Не менее популярные изделия фастфута: Братвурст (Bratwurst) – свиная сосиска в натуральной оболочке, жаренная на гриле, а также чевапчичи, пицца и бургеры.

Заведения фастфуда раскиданы по всему Берлину. Вот самые популярные и недорогие из них.

Aga Kebap, где можно съесть вкусный дёнер-кебаб из курицы или говядины, который находится прямо на площади Alexanderplatz.

Konnopke’s Imbiss — хорошо известное место фастфуда в Берлине, берущее свое начало с 1930 года. Здесь можно полакомиться карривурстами и братвурстами. Находится на Schönhauser Allee, 44а, под эстакадой линии U2, возле станции метро «Eberswalder Straße» в районе Prenzlauer Berg.

Stari Most — балканская закусочная, которая славится наивкуснейшими чевапчичами из молотого мяса, лука и специй и находится в районе Kreuzberg на Reichenberger Straße, 177.

Doyum Grillhaus — турецкий ресторан , в котором можно заказать жаркое из ягненка со свежим салатом и соусом со вкусом жареного перца чили или ребристую жареную колбаску из фарша — алана-кебаб. Ресторан расположен у метро U-bahn Kottbusser Tor по адресу Admiralstraße, 36.

Время работы ресторана: с понедельника по четверг с 11-00 до 22-00, в пятницу и субботу с 11-00 до 23-00, в воскресенье — с 15-00 до 22-00.

Mustafa’s Gemüse Kebap – очень известное место, где всегда огромная очередь, но зато самые вкусные и самые мясные денер-кебабы в городе. Кафе находится по адресу находится Mehringdamm, 32 у метро Mehringdamm.

Der Wurstler — кафе-бистро Берлина, где за небольшую плату вам предложат большие порции аппетитных классических Currywurst, а также вкусные домашние котлеты, жареные колбаски, картофель-фри и овощной салат.

Кафе находится по адресу: Chausseestraße, 12. Время работы кафе с понедельника по пятницу с 12-00 до 22-00, в субботу с 14-00 до 22-00.

Парк Мауэрпарк

Воздухом андеграунда и свободы пропитан и прославленный общественный парк Mauerpark. Восприимчивого туриста он шокирует числом разноцветных фриков, хиппи и панков, уличных мимов и музыкантов. А культовые заведения 90-х, сохранившие со времен эпатажности 90-х свои названия («Крюгер», «Аугуст Фенглер» и «Клуб де Републик»), до сих пор вечерами собирают толпы посетителей.

Monkey Bar


Тем, кто ищет хорошие бары Берлина в центре немецкой столицы, стоит непременно побывать в «Обезьяне». Так необычно называется бар, расположенный на 10-м этаже гостиницы Bikini Berlin. Отсюда гости с большим интересом рассматривают аллеи зоопарка, находящегося по соседству с гостиницей, отыскивая вольеры с обезьянами. Бар назван именно в их честь.

В солнечную теплую погоду с террасы Monkey Bar можно подолгу разглядывать чуть ли не все известные здания Берлина, начиная от знаменитой телебашни и заканчивая полуразрушенной церковью кайзера Вильгельма – символа последствий войны с фашизмом.

Вечерами в «Обезьяне» звучат сеты известных берлинских диджеев: Cup of Jazz, Baron Pries, Brian King – и повсюду царит атмосфера веселья и непринужденности.

Многие коктейли бара отличаются необычными названиями, тематически связанными с обезьянами: Bini’s Monkey Ponkey, King Kong, Monkey’s Cobbler и другими. Их цена – от 8,50 до 15 €. Пивная карта представлена крафтовой продукцией Fürstenberg и Hacker-Pschorr Keller.

Кухня Берлина: что и где сьесть, и чтобы вкусно

Берлинская кухня хороша тем, что собрала в себе лучшее от каждого и немного разбавила своим. Сочетай в себе, что-то от французской и прусской кухни и конечно же новые тенденции.

Берлинская кухня

В Берлине великое множество старых, а также новых мясных лавок, в которых очень вкусно готовят и где можно поесть без особых затрат. Прямо на входе висит меню, с которым можно ознакомиться даже, не проходя внутрь помещения. Помимо прочего, можно взять еду навынос, очень хороши берлинские котлеты или как говорят местные Buletten. Кроме того, можно взять с собой и сочные колбаски, которые ещё не раз будут упомянуты.

Читайте так же:
Сейшельские острова: один из самых красивых уголков планеты

Берлинская кухня

  • Каждая мясная лавка славится своими особыми колбасками, их рецептов и не сосчитать. Если вам хочется попробовать что-то реально берлинского, то в очередной раз, зайдя в мясной магазинчик купите хакепеттер — это сырой свиной фарш с мелко нарубленным луком и перцем. Его приготовят прямо при вас, среди ассортимента товаров его нет, но местные жители и завсегдатаи в курсе. Понятно, что немного найдётся желающих есть сырую свинину, но в Берлине это абсолютно безопасно. В обычных магазинах тоже есть в продаже такое мясо, только в виде колбасы.
  • Отдельное внимание следует уделить Берлинским пекарням. Невероятный запах свежеиспечённого хлеба и хруст корочки невозможно передать словами. И дело не только в муке, воде, но даже в воздухе, чувствуется бесспорный профессионализм пекаря. В Берлине булочку называют шриппе, и цена такой булки совсем невысока. Надо упомянуть о так называемых берлинцах — Berliner, они представляют собой пончик с джемом внутри, стоит ли говорить насколько это вкусно. А наиболее популярная форма булочки в Берлине продолговатая с надрезами.
  • Очень берлинская еда, колбаски или карривурст. Нарезанная кусочками колбаска подаётся с соусом из помидор и посыпанная порошком карри, блюдо острое, если не уверены в своих силах просите менее острую подачу. Блюдо придумано Гретой Хойвер в 1949 году, сей факт также удостоверяет патент, которая проницательная женщина получила, жители Гамбурга считают блюдо своим, но это не так. Интересный факт, что в Берлине есть даже музей колбаски.
  • Если говорить и о фаст-фуде, отдельную нишу здесь занимает дёнер. Многие состроят гримасу, но дёнер в Берлине очень популярное блюдо хоть и не немецкое. С разнообразными начинками и соусами это стритфуд привлекает своими вкусовыми качествами и дешевизной.

Режим дня с Берлине, как и во всей Европе разительно отличается от российского, заведения открываются рано и зарываются рано. Поэтому Шпэтти это просто замечательная задумка, к слову и реализованная для тех, кто не успел. Шпэтти это что-то сродни мини-маркету с пивом, орешками и просто всякой снедью, очень вручает в воскресные дни, когда магазины закрыты и в вечернее время. Что примечательно рядом со Шпэтти имеется стол со скамейками где можно посидеть и провести время с друзьями и приятелями.

Рестораны Берлина

Konnopke’s Imbis

Адрес: Schonhauser Alle 44B, время работы с 10-20.00.

Konnopke

Одним из самых популярных мест где можно их попробовать является Konnopke’s Imbis названным так по фамилии своего создателя. Основан в 30-х годах и по настоящий момент — это семейный бизнес с хорошей историей. В которой еда продавалась прямиком на улице, или как реализовывалась в Берлине после войны, и историей приготовления фирменного соуса.

Die Berliner Republik

Расположен ресторан по улице Schiffbauerdamm 8. Время работы с 10-6.

Die Berliner Republik

Считается туристическим местом, здесь всегда можно увидеть туристов. Кухня преобладает немецкая и центрально европейская. Вегетарианцы тоже найдут здесь вкусные блюда. Выбор этого места туристами вполне объясним, здесь можно отведать традиционные немецкие блюда, и что немаловажно готовят их по правилам.

Очень популярны здесь супы такие как чечевичный, известный берлинский картофельный суп и что удивительно солянка. Обязательно стоит попробовать блюдо с интересным названием «Гордый Генрих», это очень определяющее блюдо берлинской и тюрингской кухни. А представляет оно собой уже не раз упомянутую, жаренную колбаску, с пюре и красной капустой, а также вкуснейшим соусом из тёмных сортов пива. Узнавать историю этого города можно не только посещая исторические места, но и рестораны.

Zur letzten Instanz

Расположен на Waisenstrasse 14-16, в районе под названием Mitte. И открыт посетителям с 12-1 ночи.

Zur letzten Instanz

Является одним из самых старых ресторанов Берлина. История ресторана начинается в 1621 году.

Выглядит ресторан, как большое двухэтажное здание, с интерьером из старого дерева и плитки, а также предметами старины, мебелью, картинами. Два больших зала соединяются прекрасной лестницей в стиле барокко. Кухня в ресторане немецкая, а также множество разновидностей пива.

Название ресторана переводится как, «К последней инстанции» ресторан знаменит и своими известными посетителями такими как Наполеон Бонапарт и Максим Горький, Чарли Чаплин и Клара Цеткин. С названием ресторана связана одна история, когда рядом с рестораном построили муниципальное здание суда, в ресторан заводили заключённых, чтоб перед отправкой в тюрьму, они могли как следует поесть и попить пиво, отсюда и пошло название, данное ресторану в 1924 году.

Названия блюд тоже относят к этой истории, имея необычные названия, «завтрак адвоката», «свидетельские показания», «клевета». Несмотря на богатую историю ресторана, цены здесь вполне умеренные по берлинским меркам.

Zum Nussbaum

Адрес: Zum Nussbbaum, по улице Am Nussbaum 3.

Zum Nussbaum

Расположен самом центре Берлина, рядом с церковью Святого Николая и Красной ратушью.

Ресторан с незамысловатой, но очень хорошей кухней. С большим разнообразием сортов пива, целых восемнадцать. Здесь можно отведать такие известные для Берлина блюда как болленфляйш, точнее тушёное мясо барашка с луком. Для русских туристов имеется меню на русском языке, и кухня в общем то домашняя без изысков.

Wilhelm Hoeck 1892

Адрес: Wilmersdorfer Str 149 ждёт своих посетителей с 11 утра до 1 ночи

Wilhelm Hoeck 1892

Ресторан как понятно по названию, открыт с 1892 года. Это не только пивная, но и вполне доступный ресторан, здесь часто бывают люди, живущие в округе, и являются постоянными его посетителями.

Читайте так же:
Достопримечательности Софии: что посмотреть в столице Болгарии

В ресторане Wilhel Hoeck 1892 есть приятное нововведение, а именно возможность заказать то или иное блюдо в мини-формате. Обычные порции в ресторанах рассчитаны на то, чтоб накормить взрослого мужчину, однако случается так, что хочется попробовать несколько блюд, как раз такой вариант всех устроит. Можно выбрать 3 или 7 популярных блюд и попробовать каждое.

  • Чего только стоят берлинские котлеты с соусом из горчицы и томатов.
  • Мясо в желе с ароматным соусом из трав и маринованных огурцов, на немецком зюльце.
  • Кольруладе или просто всем известный голубец.
  • Кенгсберские клопсы очень вкусное блюдо, родом из прусской кухни, а точнее мясные колобки в соусе из лимонов и каперсов.
  • Айсбайн бедро свинины с нежнейшим гороховым пюре.
  • Касслер блюдо, дошедшее до современников из девятнадцатого века, свинина в копчённом и тушёном виде с капустой, а также печень с яблоками, популярное в Берлине блюдо.

Peter Paul

Адрес: Torstrasse 99, часы работы с 18 часов – 1 ночи.

Ресторан Peter Paul

Ресторан камерного типа, с отличным баром, предлагает чудные коктейли, радуют вкусными комплиментами от шефа, модернизируют блюда не изменяя классике.

Порции предлагаются небольшие, чтоб как можно полнее распробовать весь ассортимент блюд, а в каждом блюде присутствует свой пикантный момент. Вот, например, блюдо кислое жаркое так популярное у берлинцев здесь готовят с виноградом и орехами, чем не изюминка, и это настолько вкусно что вполне может сдвинуть с пьедестала классический рецепт.

Zur Gerichtslaube

Адрес: Posrstrasse 28, открыт для желающих хорошо поесть с 12-23 часов.

Zur Gerichtslaube

Ресторан славится отличной берлинской кухней и популярным здесь блюдом — хэкерле, представляет собой тартар из сельди, своего рода форшмак. На десерт можно попробовать блюдо под названием «воздух Берлина», это взбитые сливки с белками, и ягодный сироп.

Здесь также можно попробовать бранденбургскую кухню и конечно же разнообразные сорта пива. Исторический интерьер со сводчатыми потолками, всё располагает к приятному времяпрепровождению. Уровень цен, средний, вполне можно поужинать без огромных трат.

Пиво как часть берлинской кухни

Пиво как часть берлинской кухни

Говоря о берлинской кухне, невозможно обойтись без разговоров о пиве. Конечно в Германии немало виноделен и надо отметить, что вино здесь довольно хорошее, но всё-таки у большинства людей Германия ассоциируется с пивом.

Berliner Kindl или берлинское дитя, замечательный эталон, пивоварения в городе. Расположена на улице Indira-Gandi strasse 66-69. Работает круглосуточно за исключением субботы и воскресенья. Само название Berliner Kindl это так называемый пивной бренд. Обязательно следует попробовать разновидности этого пива.

Освежающее и тонизирующее пиво с нотками мёда и цветов, но не резко и сладко, а со слегка уловимым послевкусием. Berliner Pilsner, с далёкими ароматами трав и сена, которое выпущено в производство со слоганом «Берлин, ты такой замечательный» или Rotkehlchen пиво с красноватым отливом и приятным карамельным вкусом.

Пивоварня Brauhaus Lemke это настоящий мир, местного производства пива, где при наличии желания его можно и попробовать. Расположена пивоварня на Dircksenstrasse 143 и работает с 12-0 по полунои. Для ценителей пива здесь представлены и небольшие сеты, с возможностью продегустировать сразу несколько видов пива.

  • Lemke Weizen пиво верхнего брожения со вкусами гвоздики и фруктов,
  • Lemke Original классическое нефильтрованое пиво с ароматом хмеля.

Пивоварня Brauhaus Lemke

И огромное разнообразие других сортов пива. Находясь в пивной спросите Soleier, яйца сваренные крутую, а затем и маринованные, очень дешёвая и самая что и есть простая закуска. Пиво здесь не только варят, но и смешивают пиво с сиропом, малиновым или душистыми травами. Те, кто здесь бывал так и заказывают красное или же зелёное.

Как и в любом другом городе множество магазинов с провиантом, однако в Берлине есть и сетевой магазин где можно не только купить продукты, а настоящие произведения местной кулинарии, которые способны порадовать, даже гурманов. Lindner магазины с таким названием есть по всему Берлину.

Помимо хлебобулочных изделий и всевозможных пирогов, здесь можно купить:

  • самые разные мясные деликатесы;
  • ветчина;
  • колбасы разных видов копчения;
  • еда со спаржей такая полезная;
  • соусы и горчица, приготовленные по особым рецептам;
  • вкуснейшие котлеты.

Помимо того, всё это можно купить, это можно тут же и попробовать, расположившись за столиком. Магазин Rogacki (Wilmersdorfer Str. 145) предлагает в продажу только еду собственного производства, здесь можно купить уже жареную рыбу или тушёное мясо, выпить кофе или бокал вина прямо за столиком на улице, или забрать с собой. Можно купить и свежие продукты и воодушевившись увиденными изысками приготовить дома.

Берлинская кухня

Немного о вине

Как же не позволить немного поговорить о вине тоже занимающим свою нишу в берлинской кухне. Eisenwein что на Sophienstrasse 8, то самое место куда идут не только за вином, но и за прекрасным. К сожалению Германия, ассоциируется только с пивом и колбасами, незаслуженно забывая о винах. Но это только первые мысли, попробовав местные вина мнение меняется, конечно ведь вкус этого вина поистине изумителен.

В замечательных замках в округе на личных угодьях выращиваю отличный урожай винограда. Auslese виноград самого последнего сбора, слегка тронут морозом, отдаёт свой вкус вину Eiswein, как и отборные высушенные ягоды. Большая часть вин прибывает из Рейнланд-Пфальц, но в других регионах тоже немало виноделен, таких как Баден и Фракония. Здешние вина имеют необычный вкус, а с ощутимым привкусом яблока, груши, ягод и сладковато-медовым послевкусием.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию